Editori: Comunità Montana dei Monti Martani e del Serano, Comune di Trevi - Spoleto 2008

Autori: a cura di Gildo Castellini, Giampaolo Filippucci, Alessandro Menghini, Alvaro Paggi, Danilo Rapastella, Tiziana Ravagli, Franco Spellani

Note: il volume presenta tutte le più recenti ricerche, sulla genetica e le qualità aromatiche del sedano nero di Trevi, compiute dall'Università degli studi di Perugia. Accanto ai resoconti di questi studi, sono presentati la storia che unisce indissolubilmente questo prodotto al territorio di coltivazione, con la Mostra mercato che si Tiene a Trevi in ottobre, l'ambiente delle Canapine, cioè degli orti di Trevi in cui il sedano è coltivato, un interessante excursus storico alla scoperta del sedano e infine tantissime ricette.

[ISBN 9788890512216]

Come richiedere il volume: in vendita

Il volume si può consultare presso la biblioteca della Comunità montana "Montagne di Libri", via Antonio Busetti n. 28 - Spoleto